Pains au levain naturel à l'ancienne, farines BIO demi complètes
La variété ancienne de blé utilisée est le blé meunier d'Apt.
Merci à Benoît Lairon-Reynier paysan-boulanger à Cucuron (Vaucluse) qui m'a fourni le petit son 😉
La pompe à l'huile est une brioche à l'huile et sans oeufs, 100% végétale, elle fait partie des 13 desserts du Noël Provençal.
Sa couleur ambrée à l'intérieur provient du sucre de coco que nous utilisons.
Ça c'est du blé amidonnier !
Avant le passage du tracteur.
Début du semis avec le combiné.
Le champ après semis, la partie sur la droite entourée de rubalise a été semée à la main 😉
Vue latérale du champ après semis.
La partie semée à la volée : 200m2 en 3h...
Utilisation d'une farine en provenance de Velanne (38), moulue à la meule de pierre, à partir d'un mélange de variétés paysannes des années 80 (Apache, Rénan, Pyrénéo, Togano, Camp Rémy, mélange de variétés pays).
Les commandes seront livrées le mercredi soir (ou jeudi matin), et comme d'hab' on convient ensemble de comment on fait.